O vegetarianismo e sua forma extrema – veganismo – podem ser úteis e prejudiciais ao corpo. Como em tudo, uma abordagem sólida é necessária aqui. Vale a pena seguir esse caminho e quais armadilhas estão esperando por nós? A opinião dos especialistas de Harvard ajudará a decidir e a derrubar o benefício máximo de um sistema de energia desse tipo.
O vegetarianismo tem muitos apoiadores e oponentes. Se decidirmos mudar para alimentos vegetais e substituir carne e aves em nossa dieta com tofu e nozes, precisamos estudar com muito cuidado todos os prós e contras das dietas vegetarianas, correlacioná -lo com sua condição e capacidades e não se esqueça de consultar um especialista. É especialmente importante para pessoas da idade adulta.
Uma transição acentuada para outro sistema de energia pode trazer a saúde não benefícios, mas danos. Quantas proteínas animais podem ser excluídas da dieta, para não se machucar? Cientistas da Universidade de Harvard estudaram esta questão e compartilham algumas conclusões úteis.
Vantagens do vegetarianismo
Existem muitas opções para uma dieta vegetariana. Três são especialmente populares entre eles:
- Dieta plana permite que você consuma peixe e frutos do mar,
- Dieta de Velactovegetarian inclui produtos lácteos e ovos,
- A dieta vegana, em princípio, exclui frutos do mar, laticínios ou outros produtos de origem animal.
Todas as opções geralmente envolvem a inclusão na dieta de um grande número de frutas, vegetais, legumes, grãos integrais, nozes, sementes e óleos saudáveis. Esses produtos vegetais contêm:
- Uma ampla gama de antioxidantes que possuem propriedades anti -inflamatórias e podem ajudar a melhorar a saúde,
- Muita fibra que ajuda a prevenir a constipação, reduz o nível de LDL – “pobre colesterol”, controla o açúcar no sangue e o peso,
- Pequenas gorduras saturadas em comparação com a dieta não fetária.
As vantagens de tais dietas foram investigadas e documentadas: a menor probabilidade de desenvolvimento de doenças cardíacas, diabetes, obesidade, câncer, pressão alta.
Mas a imagem não está bem clara. Por exemplo, um estudo publicado em setembro de 2019 mostrou que, juntamente com ataques cardíacos mais baixos, os vegetarianos foram indicadores mais altos de acidente vascular cerebral hemorrágico (sangramento) em comparação com os reumores de carne: três casos por 1.000 anos por 10 anos. Na maioria dos outros estudos, esse risco não foi identificado.
Antewarned está previsto
Se assumirmos que os alimentos vegetais são mais úteis que os produtos de origem animal, se devemos aderir a uma dieta vegana? Dado o crescente número de produtos veganos que agora são vendidos nas lojas e são oferecidos em alguns restaurantes, devemos considerar cuidadosamente esse problema.
De fato, não está claro se a dieta vegana traz um benefício ainda maior do que o vegetariano menos rigoroso. “Segurando uma dieta vegana por um longo tempo, pode não ser fácil”, Katie McManus, diretora do Departamento de Alimentos da Universidade de Harvard, tem certeza.
Assim, um estudo recente mostrou: quando se trata do número de antioxidantes e ácidos graxos ômega-3 no sangue, o sistema de potência vegana excede ligeiramente o arenoso e otolactivário, e ainda mais uma dieta de carne. No entanto, este é até agora apenas um estudo. E antes de se referir aos seus resultados, você precisa levar em consideração as nuances: “A maioria dos estudos não compartilha as dietas veganas e vegetarianas, para que não tenhamos dados suficientes sobre sua comparação”.
Há temores de acreditar que a dieta vegana está associada a um risco à saúde, especialmente para idosos. Como observa Katie McManus, quando uma pessoa recusa produtos de origem animal, ele pode ter uma falta de certos nutrientes, como:
- Cálcio. É importante para muitas funções, especialmente para a saúde dos ossos, dentes, coração, nervos e sangue.
- Proteína. É necessário aumentar os músculos, ossos e a pele, especialmente quando estamos envelhecendo e perdemos a massa muscular e óssea e a cicatrização de feridas passa cada vez mais.
- Vitamina b12. Vem apenas de produtos de origem animal e é extremamente importante para o nosso DNA, a formação de glóbulos vermelhos, o crescimento de novas células, o metabolismo da glicose e a manutenção do sistema nervoso.
Além disso, sujeito a uma dieta rigorosa, pode ocorrer uma escassez de calorias e, se você não der ao seu corpo combustível o suficiente, há um alto risco de fadiga ou exaustão frequente.
O que pode ser feito
“Ao escolher uma dieta baseada em plantas, você deve ter cuidado e verifique se recebe um número suficiente de calorias e nutrientes”, explica McManus.
Veja como você pode ignorar possíveis armadilhas de uma dieta vegana ou vegetarianismo de qualquer outro tipo.
Evite deficiência de cálcio. Especialistas recomendam o uso de produtos vegetais ricos em cálcio: amêndoas, verduras de folhas escuras, espinafre, figos, tofu, laranjas. Uma laranja de tamanho médio contém cerca de 50 mg de cálcio, um copo de repolho cozido – 268 mg. Você deve lutar por 1000-1200 mg de cálcio por dia.
Obtenha proteína suficiente. Para fazer isso, você deve escolher alimentos vegetais ricos em proteínas: produtos de soja – tofu, feijão Edamama, ritmo (produto enzimático da soja);leguminosas – feijão, lentilhas;nozes – nozes, amêndoas, sementes de chia;Spirulin – Algas azuis ou verdes. Por exemplo, um copo de feijão enlatado contém 20 g de proteína, sementes de chia – cerca de 15,1 g de proteína por 100 g do produto, sementes de girassol – cerca de 20,1 g por 100 g. Uma pessoa precisa de 0,77 g de proteína por dia por quilograma de peso corporal.
Impedir a deficiência de
vitamina B12. Para fazer isso, você precisa comer o que a vitamina B12 contém – produtos lácteos enriquecidos, por exemplo, leite de amêndoa ou soja ou cereais enriquecidos. Katie McManus diz que, sujeito a uma dieta, muitos precisam levar também o B12 na forma de aditivos alimentares. Ela também aconselha a visitar o médico e verificar regularmente o nível de vitamina B12 no sangue.
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